כשאתה מחפש כלי בישול חדשים, אתה עומד בפני המון אפשרויות.חומר, עיצוב ומחיר הם רק חלק מההחלטות שתקבלו.אבל אחד ההיבטים החשובים ביותר של כלי הבישול שאתה קונה הוא גודל החתיכות.
שלושת הדברים העיקריים שיש לקחת בחשבון בעת החלטה על מידות הם:
1. מה שאתה מבשל בדרך כלל
2. לכמה אתה מבשל בדרך כלל
3. כמה שטח אחסון יש לך
כשזה מגיע לבישול, עדיף מקום נוסף מאשר לא מספיק.חתיכות גדולות יותר הן צדדיות, ומאפשרות לך לבשל מנות רבות מבלי להיגמר שטח פני השטח או לרתוח.מהצד ההפוך, כלי בישול גדולים יותר זקוקים ליותר מקום בארון, כמובן, כך שסט גדול עשוי לא להיות בשבילך אם יש לך אחסון מוגבל.
בואו נסתכל על גדלי כלי הבישול השונים שתראו ולמה הם משמשים בצורה הטובה ביותר.(הערה: אנחנו מדברים רק על סירים ומחבתות בסיסיים, לא מיוחדים יותר כמו מחבתות גריל או תנורים הולנדיים).
גדלים של מחבת
למחבתות, הנקראות גם מחבתות, יש דפנות מעוגלות והן נוטות להיות פריט שבו טבחים משתמשים בכל יום.הם מהווים את הבסיס לסט טוב של כלי בישול.אנחנו אוהבים מחבתות נירוסטה כמעט לכל דבר, אבל טבחים ביתיים רבים אוהבים שיש מחבת טפלון בהישג יד למאכלים מסוימים.
מחבת נירוסטה בגודל 12 אינץ' יכולה להתמודד עם כמעט כל תבשיל, והיא מספיק גדולה כדי לטגן, להקפיץ ולהשחים ללא טרחה. אפילו משפחות קטנות יותר יכולות להפיק תועלת ממחבת גדולה יותר, שכן מזונות שצריכים הרבה מקום יכולים לפעמים להצטופף ב-10 "- גם אם אתה מבשל רק לשניים!
מחבת בגודל 10 אינץ' מצוינת לביצים, לצמצום רטבים או להשחמת כמה קציצות. מחבת 10 אינץ' היא די קלה לניקוי ואחסון (לרוב אין ידית עוזרת, בניגוד ל-12").
מחבת 8 אינץ' אינה נפוצה, אבל הרבה אנשים נשבעים בה (בדרך כלל בנוסף לגודל גדול יותר, כמו 12").מאמר זה מדגיש כמה מהמאכלים שהמחבת בגודל 8 אינץ' עושה טוב במיוחד.
החיסרון של מחבת נירוסטה בגודל 12 אינץ' היא שהיא יכולה להיות כבדה ברגע שהיא מלאה. היא גם יכולה להיות מסורבלת יותר לניקוי ולאחסנה. ה-8 אינץ' הוא הרבה יותר מדי קטן מכדי להיות המחבת היחידה שלך, אלא אם כן אתה מבשל לאחד ולחוצה לא משתמש בזה הרבה.10 אינץ' הוא די תכליתי בסך הכל, אבל חלק מהטבחים עדיין מוצאים שה-12 אינץ' מתאים יותר למתכונים מסוימים.
מידות סיר
הסיר הוא מצרך נוסף של המטבח, הנדרש לחימום כל סוג של נוזל.יש כמה גדלים נפוצים לבחירה, כולל 1-1.5 ליטר, 2-2.5 ליטר, 3 ליטר ו-4 ליטר.סיר צריך להגיע עם מכסה הדוק.
סירים קטנים, הנעים בין 1-2.5 ליטר, מתאימים למנות מרק, רטבים, שיבולת שועל ודגנים.אלה קלים לשטיפה ולאחסנה והם טובים למשפחות קטנות, לטבחים בודדים, ולכאלו שלעתים קרובות מחממים כמויות קטנות של נוזלים.
סירים גדולים יותר, 3-4 ליטר, הם סופר תכליתיים.עבור חלק, רק סיר אחד של 3 או 4 ליטר מספיק לשימוש יומיומי.
שני סירים הם איזון טוב עבור רוב הבתים.סיר קטן של 1.5 או 2 ליטר וסיר של 3 או 4 ליטר הוא שילוב נהדר עבור רוב המטרות.
מחבת בגדלים
בעוד שהרבה טבחים מסתדרים בלי מחבת, הם יכולים להיות מאוד שימושיים.הדפנות הגבוהות וחלל פני השטח הגדול הופכים אותו למושלם לטיגון והפלטה.מחבתות לטיגון יכולות אפילו לעשות חלק מהעבודה של מחבת, מה שהופך אותה די תכליתית בסך הכל.
למרות שנמכרים בגדלים של ליטר ולא באינצ'ים, מחבתות לטיגון דומות בגודלן ובעיצובן למחבת.הגודל כ"קוורטס" קשור לעובדה שמחבתות מוקפצות משמשות לעתים קרובות למתכונים על בסיס נוזלים.למעשה, מחבתות לטיגון פחות אידיאליות להקפצה בפועל מאשר מחבתות מכיוון שהן נוטות להיות כבדות יותר (ולכן קשה יותר 'לקפוץ' את האוכל במחבת).
תמצאו מחבתות מוקפץ בגדלים כמו 3, 4 ו-5 ליטר (ולפעמים חצי גודל).4 ליטר הוא גודל סטנדרטי טוב שיכול להכיל את רוב הארוחות, אבל בהתאם לכמה אתה מבשל, 3 ליטר עשוי לעבוד.
גדלים של סטוקפוט
סירים גדולים יותר מסירים (בדרך כלל 5 ליטר ומעלה) ומשמשים להכנת ציר, בישול פסטה, יצירת קבוצות גדולות של מרקים ועוד.
סירי מלאי בגודל קטן יותר, כמו 5 או 6 ליטר, טובים לקבוצות קטנות של פסטה, מרקים וכו'.עם זאת, 6 ליטר הוא קצת קטן מדי עבור קילו שלם של אטריות ספגטי, אז בחר 8 ליטר אם הסיר שלך יפעל גם כסיר פסטה.
גדלים של סטוקפוט
סירים גדולים יותר מסירים (בדרך כלל 5 ליטר ומעלה) ומשמשים להכנת ציר, בישול פסטה, יצירת קבוצות גדולות של מרקים ועוד.
סירי מלאי בגודל קטן יותר, כמו 5 או 6 ליטר, טובים לקבוצות קטנות של פסטה, מרקים וכו'.עם זאת, 6 ליטר הוא קצת קטן מדי עבור קילו שלם של אטריות ספגטי, אז בחר 8 ליטר אם הסיר שלך יפעל גם כסיר פסטה.
זמן פרסום: 25 באוגוסט 2022